Ουδέτερη τροφή πρωτεάσης – βιολογικό ενζυμικό παρασκεύασμα ποιότητας Επιλεγμένη εικόνα

Παρασκεύασμα βιολογικού ενζύμου ουδέτερης πρωτεάσης τροφίμων

Σύντομη περιγραφή:

Επισκόπηση προϊόντος: Η ουδέτερη πρωτεάση είναι ένα είδος ενδογενούς πρωτεάσης που εξευγενίζεται και εξάγεται από το bacillus subtilis 1398 με βαθιά ζύμωση.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επεξεργασία πρωτεϊνικής υδρόλυσης τροφίμων, φαρμάκων, ζωοτροφών, καλλυντικών, προϊόντων διατροφής και υγείας κ.λπ., μετά από διήθηση, υπερδιήθηση και ξήρανση με κατάψυξη κενού. Αφήστε τα στοιχεία επικοινωνίας σας, θα σας παρέχουμε καλύτερη εξυπηρέτηση!

Στείλτε μας email

Λεπτομέρεια προϊόντος

Ετικέτες προϊόντων

Μηχανισμός δράσης

Η ουδέτερη πρωτεάση ανήκει στην ενδοδιασπασμένη πρωτεάση, η οποία δρα στο αμινο άκρο του πεπτιδικού δεσμού με μια υδρόφοβη ομάδα.Είναι μια μεταλλοπρωτεάση.Σε σύγκριση με την ουδέτερη πρωτεάση από άλλες πηγές, η ειδική καταλυτική ταχύτητα είναι γρήγορη, το υδρόλυμα έχει λιγότερη πικρία και το εύρος υδρόλυσης είναι ευρύ.Σε ουδέτερο ή ασθενές οξύ PH, συνθήκες ασθενούς βάσης, μπορεί να παίξει την καλύτερη ικανότητα υδρόλυσης, η αποσύνθεση της μακρομοριακής πρωτεΐνης σε πολυπεπτίδια και αμινοξέα και άλλα προϊόντα, στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως.

Διαλυτότητα

Διαλυτό στο νερό, το υδατικό διάλυμα είναι ένα διαυγές ανοιχτό καφέ υγρό.

Πεδίο εφαρμογής

1, Ψήσιμο
Η ουδέτερη πρωτεάση στον τομέα της αρτοποιίας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπισκότων, μπορεί να μειώσει τον χρόνο ανάμειξης και τον χρόνο ζύμωσης της ζύμης, την ενζυματική αντίδραση από βιοδραστικές ουσίες πρωτεάσης, την υδρόλυση πρωτεΐνης της ζύμης σε πεπτίδιο και αμινοξύ, ταυτόχρονα αποδυναμώνει το η ζύμη, κάνει να έχει καλή πλαστικότητα και εκτασιμότητα, καθαρό και όμορφο σχέδιο εκτύπωσης.Βελτιώστε τη λάμψη του τελικού προϊόντος, κάντε το τμήμα μπισκότου διαυγές, ομοιόμορφη δομή, τραγανή γεύση.
2, Επεξεργασία καρυκευμάτων
Η πρωτεάση Zhongxing είναι ένα είδος μη τοξικής, χωρίς παρενέργειες πρωτεΐνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην υδρόλυση ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών, υψηλό βαθμό υδρόλυσης, καλή γεύση, παραγωγή καρυκευμάτων υψηλής ποιότητας και θρεπτικό ενισχυτικό τροφίμων HAP και HVP .
3, Ζυθοποιία μπύρας
Η ουδέτερη πρωτεάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία μπύρας για να επιτύχει καλό αποτέλεσμα διαύγασης και μπορεί επίσης να αναμιχθεί με άλλα συστήματα ενζύμων για να σχηματίσει ένζυμο συμπλόκου μπύρας, το οποίο έχει καλύτερο αποτέλεσμα διαύγασης και αφαίρεσης πικρίας.