Παρασκεύασμα ενζύμου ποιότητας τροφής με λιπαρή υδρολάση λιπάση Επιλεγμένη εικόνα

Παρασκεύασμα ενζύμου λιπάσης υδρολάσης ποιότητας τροφίμων

Σύντομη περιγραφή:

Η λιπάση είναι μια λιπαρή υδρολάση που εκχυλίζεται από το Aspergillus Niger με μικροδιήθηση, υπερδιήθηση και ξήρανση υπό κενό.Χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων, δέρμα, ιατρική, καθημερινά χημικά και άλλες βιομηχανίες. Επικοινωνήστε μαζί μας, αφήστε μας να σας παρέχουμε καλύτερη εξυπηρέτηση!

Στείλτε μας email

Λεπτομέρεια προϊόντος

Ετικέτες προϊόντων

Μηχανισμός δράσης

Η λιπάση μπορεί να υδρολύσει τα τριακυλογλυκερίδια για να απελευθερώσει διγλυκερόλη, γλυκερόλη, γλυκερόλη και ελεύθερα λιπαρά οξέα.Μπορεί επίσης να καταλύσει την εστεροποίηση, τη μετεστεροποίηση και τη μετεστεροποίηση άλλων αδιάλυτων εστέρων.Επιπλέον, έδειξε επίσης ορισμένες άλλες ενζυμικές δραστηριότητες, όπως φωσφολιπάση, λυσοφωσφολιπάση, εστεράση χοληστερόλης, ακυλοπεπτιδική υδρολάση.

Διαλυτότητα

Διαλυτό στο νερό, υδατικό διάλυμα για υγρό σούπας ανοιχτό κίτρινο ρύζι.

Εισαγωγή προϊόντος

Κύρια συστατικά: λιπάση, γλυκόζη
Προδιαγραφές προϊόντος: 10 χιλιάδες - 300 χιλιάδες U/g
Ιδιότητες προϊόντος: ανοιχτοκίτρινη σκόνη
Αποθήκευση: σφραγισμένο, μακριά από το φως, αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης (0-4 ℃)
Διάρκεια ζωής: σφραγισμένο στους 4℃ μπορεί να αποθηκευτεί για 24 μήνες, 15℃ μπορεί να αποθηκευτεί για 18 μήνες, 12 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.

Πεδίο εφαρμογής

1. Επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων
Η γεύση στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι προϊόν του μεταβολισμού των λιποπρωτεϊνών και της λακτόζης στο γάλα, επομένως η λιπάση χρησιμοποιείται συχνά για να ενισχύσει τη γεύση του τυριού, της κρέμας και της μαργαρίνης.Η κρέμα και το βούτυρο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, παγωτού και άλλων γλυκών και η χρήση λιπάσης βελτιστοποιεί τη γεύση των σχετικών τροφίμων.
2, βελτίωση του αλευριού
Η προσθήκη ΛΙΠΑΖΗΣ ΣΤΗ ΖΥΜΗ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΥΔΡΟΛΥΣΕΙ ΣΤΟ αλεύρι το τριακυλογλυκερίδιο, να αυξήσει την περιεκτικότητα σε μονοακυλογλυκερίδια, να καθυστερήσει την αλλοίωση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
3. Τροφές με χαμηλά λιπαρά
Η λιπάση χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή κρέατος χωρίς λιπαρά και τροφίμων με χαμηλά λιπαρά.Στη διαδικασία επεξεργασίας, η λιπάση χρησιμοποιείται για τη διάσπαση μέρους του λίπους και την παραγωγή της υγιεινής τροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που προτιμούν οι σύγχρονοι άνθρωποι.
4. Ζύμωση κρασιού
Η λιπάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση του αρώματος των αλκοολούχων ποτών.Όταν μια ορισμένη ποσότητα λιπάσης προστίθεται στη διαδικασία της ζύμωσης του κρασιού, το προϊόν θα παράγει παρόμοιο άρωμα με το τυρί.