Το σορβικό κάλιο που παράγεται από εμάς είναι ο πιο ευρέως χρησιμοποιούμενος αντισηπτικός και φρέσκος παράγοντας στον κόσμο, με υψηλή αντιβακτηριακή απόδοση, υψηλή απόδοση και ασφάλεια.
Η διαύγαση και η βελτίωση της γεύσης του χυμού φρούτων και λαχανικών δεν μπορεί να διαχωριστεί από την κυτταρινάση, η οποία είναι ένα ένζυμο που εξευγενίζεται από φυτά που μπορεί να αποικοδομήσει την κυτταρίνη για να παράγει γλυκόζη.
Τα ένζυμα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της τεχνολογίας εκχύλισης χυμού σταφυλιού και κρασιού.Η πηκτινάση ειδικότερα χρησιμοποιείται επίσης σε χυμούς φρούτων που παρασκευάζονται από μήλα και τροπικά φρούτα.
Η μπύρα παρασκευάζεται από βύνη ως κύρια πρώτη ύλη, προσθέτοντας λυκίσκο και ζυμώνεται από μαγιά.Το ένζυμο μπορεί γρήγορα να υγροποιήσει το άμυλο σε δεξτρίνη χαμηλής μοριακής απόδοσης, η οποία μπορεί να βελτιώσει την απόδοση του κρασιού.
